Domaine des Roches Neuves – одно из первых в Долине Луары хозяйств, получившее в 2005 году биодинамический сертификат. Отношение к терруару у Тьерри почти религиозное: «Мы должны заново научиться культивировать и наблюдать, прислушиваться к каждому участку виноградника, каждый из которых уникален… Вино создается не химией, а растением…».
Жермен признается: «Я закончил энологическую школу в Бордо. Но мне пришлось забыть все мои знания ради биодинамики». В поместье не обрезают лозу, не делают ни прополки, ни зеленого сбора, не прореживают листья во время цикла роста лозы («это все равно что отрезать часть кожи человека») – то есть урожайность естественная. Здесь производят собственный компост, сведено к минимуму применение серы, часть посадок обрабатывается с помощью лошадиной упряжки, а виноград по старинке давится ногами. Несмотря на насмешки соседей, Тьерри помог уже 11 хозяйствам перейти на органическое или биодинамическое виноделие.
Естественная урожайность вкупе с естественной винификацией (без излишних процессов) – это и есть, по выражению Тьерри, «вино без макияжа».
На дегустацию были представлены: белое Thierry Germain L’ Insoilite 2011 из 80-летнего Шенен Блана, объединяющее в себе яркую кислотность, тонкость и минеральность; базовое красное Thierry Germain Domaine des Roches Neuves 2011- ароматное, элегантное, с пряными нотами; терруарное вино в бургундском стиле Thierry Germain Terres Chaudes 2011 со старых лоз; экспериментальное вино Thierry Germain Franc de Pied 2011 со случайно уцелевшего от филлоксеры участка; а также самое главное вино хозяйства – Thierry Germain La Marginale 2010 -бесспорный образец для красных вин Долины Луары. Ведь именно благодаря ему Тьерри был удостоен титула «Винодела Года» в 2011 году во Франции. Таких невероятно концентрированных по цвету и насыщенных по фруктовой составляющей, фантастических Каберне Франов никто никогда не встречал!
Мы гордимся тем, что компания Арсенал является эксклюзивным дистрибьютором бренда Domaine de Roches Neuves в России!
